Embryet inni et egg er skjermet av flere lag med strukturer som jobber sammen for å skape et sikkert, egnet miljø for utvikling. Fra innside og ut, inkluderer disse lagene:
1. Vitellinmembran
Et tynt, gjennomsiktig lag som direkte omgir embryet. Det er semipermeabelt, og tillater essensielle stoffer å gå inn mens det blokkerer skadelige.
2. Albumen (egg-hvite)
Den tykte, viskøse væsken som utgjør mye av egget. Den inneholder proteiner som albuminer og globuliner som nærer embryet og fungerer som en fysisk barriere mot mekanisk stress.
3. Chalazaer
Repete, tvistede strenger av albumen som forankrer gulroten i midten av egget. De hindrer gulroten fra å berøre skallet, reduserer risiko for skade på embryet.
4. Gulrot-pose
En pose-lignende struktur festet til embryet, fylt med gulrot bestående av lipider, proteiner, og andre essensielle næringsstoffer for å støtte vekst.
5. Eggskallet
Et hardt ytre dekk laget av kalsiumkarbonat og andre mineraler. Det gir strukturell støtte og hindrer skadelige mikroorganismer eller stoffer fra å gå inn i egget.
6. Luftcelle
En liten lufthule på den tynne enden av egget. Den letter respirasjon ved å tillate utveksling av oksygen og karbondioksid mens embryet utvikler seg.
Sammen skaper disse lagene et beskyttende miljø som leverer næringsstoffer, fysisk støtte, og forsvar mot eksterne faktorer til embryet er klar til å klekke.