Jaguare har diverse byttepreferanser og tenderer å jakte relativt store arter, inkludert capybara, stor myreatere, hjort, tapir og peccary. Annet bytte inkluderer senger, aper, kaimaner, anacondaer og diverse fisk. Deres kost avhenger av tilgjengelighet. Deres kraftige bite tillater dem å jakte større bytte enn andre lik store storekatter.