Vaskebjørn er opportunistiske altspisere og spiser en stor variasjon av mat.
Planter: Bær, nøtter, frø, og grønnsaker.
Dyr: Insekter, små pattedyr, fugler og egg, fisk, kreps, frosker, slanger, ormer, og sniler.
Rovmat: Avfall, kjæledyrmat, fuglefrø, og aas.
Deres spesifikke kost avhenger av lokasjon, sesong, og mattingstilgang. I byområder er de ofte sterkt avhengige av menneskemat. Vaskebjørn har også utrolig smidige hender som lar dem manipulere genstander og åpne beholdere.