En gaupe er et rovpattedyr som jakter små pattedyr som harer, kaniner, og gnagere, samt fugler og fisk. For å fange bytte bruker gaupe skarpe klor og tenner for å angripe sitt mål, ofte ved å vente i en skjult plassering som et tre eller busk før den hopper frem. Gauper er smidige klatrerere og kan forfølge fugler eller ekorner opp i trær. Etter en vellykket jakt spiser gaupe sitt bytte ganske og kan gjemme, eller cache, porsjoner for senere forbruk.