Utover jakt, er coyoter kjent for å fjerne og konsumere karrion, spesielt i tider hvor byttedyr er lite. De kan hente på kadaver som er igjen av andre rovdyr, for eksempel fjellløver eller ulver, eller lever av døde husdyr eller roadkill. Coyoter er også opportunistiske rovdyr som vil jakte eller konsumere alle tilgjengelige byttedyr, inkludert krypdyr som øgler og slanger, fugler og til og med insekter.
Ørkenplanter og frukt kan også bidra til en Coyotes kosthold, spesielt i visse årstider. Noen ørkenplanter produserer frukt eller bær som coyoter kan konsumere når de er tilgjengelige, og de kan av og til supplere kostholdet sitt med vegetasjon, spesielt når andre matkilder er knappe.
Tilpasningsevnen og mangfoldige kostholdene til coyoter lar dem trives i ørkenmiljøer og spille en essensiell rolle i å opprettholde balansen i økosystemet ved å kontrollere gnagerbestander og konsumere carrion.