Koyoter er tilpasningsevne rovdyre og opportunistiske predatører. I ørkenekosystemer jakter de først og fremst på små pattedyr som kangarurotter, jordrotter og pungemus. De spiser også kaniner, harer, reptiler, fugler og insekter. Koyoter æder aas fra andre rovdyre, husdyr eller bilkuvert dyr når byttedyr er sjeldne. De kan spise ørkenbær, bær og vegetation sesongvis. Deres mangfoldige kost gjør at de trives og hjelper med å kontrollere rottepopulasjoner samtidig som de forbruker aas.