Katalase er et enzym som bryter ned hydrogenperoksid (H2O2) til vann og oksygen. Dens aktivitet i planteløv kan måles ved å overvåke oksygenproduksjon.
Materialer: Ferske planteløv, 3 % hydrogenperoksid-løsning, glass-proverør, propper, målesylinder, stoppekikk, sikkerhetsbriller.
Fremgangsmåte: Samle ferske løv og kutt dem i små biter. Plasser 5 g løvvev i et prøverør, tilsett 10 ml hydrogenperoksid, proppe raskt, og start stoppeklokken. Observér hvor lang tid det tar før oksygenproduksjon fyller røret, og notér tiden.
Beregning: Katalase-aktivitet = oksygenproduksjon (ml) ÷ tid (sekunder). F.eks. 10 ml på 30 sek = 0,33 ml/s.
Tolkning: Aktivitet varierer med plantetype, bladalder, og miljø. Høyere aktivitet er generelt knyttet til større motstand mot oksidativ stress.
Sikkerhet: Bruk briller og håndter hydrogenperoksid forsiktig, da det er etsende. Skyll hud eller øyne med vann ved kontakt.