Hva er en Enchida?

Enchidas er stekte tortillaer fylt med en rekke ingredienser, for eksempel ost, bønner, poteter eller kjøtt. De blir deretter toppet med en mild chilisaus og ekstra pynt, for eksempel rømme, ost, salat og tomater. Enchidas er en populær rett i meksikansk mat og blir ofte servert som hovedrett eller som en matbit.