Hestekjøtt forbrukes i flere regioner verden over:
Sentral-Asia: Kasakhstan, Kirgisistan, og Mongolia bruker hestekjøtt i retter som beshbarmak og kuyrdak.
Øst-Europa: Russland, Ukraina, og Polen forbruker hestekjøtt i pølser, burger, og gryteretter.
Vest-Europa: Belgia, Frankrike, og Italia spiser hestekjøtt i retter som steak tartare og carpaccio.
Asia: Kina, Japan, og Sør-Korea bruker hestekjøtt i stir-fry, supper, og dumplings.
Afrika: Sør-Afrika, Botswana, og Namibia forbruker hestekjøtt i gryter, supper, og grillert.
Sør-Amerika: Argentina, Brasil, og Uruguay spiser hestekjøtt i steaks, pølser, og gryter.