* Olfactory epitel er en spesialisert type epitelvev som linjer nesehulen og er ansvarlig for luktesansen.
* Den inneholder spesialiserte sensoriske celler som kalles olfaktorisk reseptorneuroner som oppdager luktmolekyler i luften.
* Når luktmolekyler binder seg til reseptorene, utløser de elektriske signaler som overføres til hjernen via luktnerven.
* Hjernen tolker deretter disse signalene som lukter.