Ferskner er søte, søte frukter med floksig skall. De er en god kilde til vitamin C, kalium og fiber.
Fysiske egenskaper
- Form: Typisk rund eller oval
- Størrelse: Ca. 5–7,5 cm i diameter
- Farge: Gul, oransje eller rød skall; gult eller hvitt kjøtt
- Tekstur: Mykt, saftig kjøtt med floksig skall
- Smak: Søt og saftig med en lett surhet
Ferskner er lave i kalorier og fett og kan nytes ferske, gekokte, tørket, eller brukes i syltetøy, gele og pai.