Nebbdyrgift er en kompleks blandning av proteiner og stoffer som brukes primært til forsvar. Hann nebbdyr har skarpe spurver på bakleggene som kan levere gift når de føler seg truet.
Giftet inneholder cystein-rike defensiner og fosfolipase A₂, som forårsaker smerte, svullnad og inflammasjon. Andre effekter kan inkludere svett, kvalme, oppkast og svimmelhet. I sjelne tilfeller kan det være dødelig.
Nebbdyrgift er et unikt forsvarssystem som ikke finnes hos noe annet pattedyr, og fremhever naturens mangfold.