Oportunistiske spiser
Nordlige slangehoder spiser hva som er tilgjengelig. Kostholdet deres består primært av fisk, men de har vært dokumentert å spise små pattedyr som rotter, mus, og til og med unge bisamrotter der disse er rikelige.
De forbruker også amfibier, kreptdyr, insekter, og skjellsdyr.
Pattedyr er ikke en betydelig del av deres normale kosthold; fisk som elver, abbor, og kattefisk forblir deres primære bytt.
Deres evne til å spise variert bytt gjør dem til svært vellykkede invasive arter, tilpasningsdyktige til ulike miljøer og matkilder.