Bløtdyr er en mangfoldig gruppe evertebrater med flere definerende anatomiske trekk.
De har en myk kropp ikke dekket av et hardt eksoskelett. Kapeden er et vevslag som dekker kroppen og utskiller et beskyttende skall. Foten er en muskuløs struktur brukt for kryping, svømming, eller graving. Gjeller lokalisert i kapehulen brukes for å puste. Radula er en revnende tunge med rader av små tenner brukt for å skrape mat.
Bløtdyr har et enkelt nervesystem av ganglier, et fordøyelsessystem med munn, spiserør, mage, og tarm, et åpent blodsirkulasjonssystem, et utskillelsessystem med nyrer, og varierte reproduktive systemer som kan være seksuelle eller asexuelle avhengig av art.