Ja, «havert» bør skrives med stor bokstav i en essay. Det er det vanlige navnet på en bestemt art, Enhydra lutris. Egennavn, inkludert navnet på bestemte arter, skal skrives med stor forbokstav. Dette skiller den fra andre erter og viser respekt for vitenskapelige og vanlige navnekonvensjoner i biologi og zoologi.