Giftet i blåsfisk heter tetrodotoksinn (TTX). Det er et nevrotoksin som blokkerer spenningsgaterte natriumkanaler i nerveceller, hindrer nervimpulsoverføring og fører til paralyse.
Egenskaper
- Ett av naturens mest potente gifter – dødelig dose for menneske < 2 mg.
- Finnes i lever, innvoll, hud (ikke i muskelkjøtt hvis riktig fjernet).
- Ingen kjent antidot – behandling er symptomatisk (respiratorisk støtte).
Forbruk av blåsfisk (fugu) krever spesialutdannet kok i Japan. Uten ekspertise er det livsfarlig.