Salmonella-bakterier kan forårsake en form for matforgiftning kjent som salmonellose. Symptomer på salmonellose kan variere fra milde til alvorlige og inkludere:
- Diaré
- Feber
- Magekramper
- Kvalme og oppkast
- Kuldebeving
- Hodepine
- Muskelsmerter
I alvorlige tilfeller kan salmonella føre til dehydrering og innleggelse.
Salmonella kan overføres gjennom inntak av forurenset mat eller vann. Matvarer som ofte assosieres med salmonella inkluderer:
- Rått eller halvstekt fjærkre
- Rå eller halvstekte egg
- Upastørisert melk
- Forurenset kjøtt, sjømat eller grønnsaker
For å forhindre salmonella-matforgiftning, er det viktig å:
- Steke fjærkre, kjøtt og sjømat grundig
- Unngå forbruk av rå egg
- Vaske frukt og grønnsaker grundig før spising
- Pastørisere melk og meieriprodukter
- Øve god hygiene, inkludert hyppig håndvask og unngå krysskontaminering av matvarer