Salmonellose er en matbåren sykdom forårsaket av Salmonella-bakterier. Vanligste symptom er diaré, ofte med feber, magekramper, oppkast. I alvorlige tilfeller: dehydrering, innleggelse, død.
Bakteriene forurenser mat fra kilder som rått kjøtt, fjærkre, egg, meieriprodukter. Understekt mat eller kontakt med forurensede overflater/redskaper kan også forurense.
Etter inntak multipliseres bakteriene og forårsaker tarminfeksjon – årsaken til symptomene. Ofte går det over på få dager, men alvorlige tilfeller krever innleggelse.
Forebygging – enkle mattrygghetstips:
- Kok kjøtt, fjærkre, egg grundig.
- Unngå rå melk/meieriprodukter.
- Vask grønnsaker/frukt grundig.
- Hold rått kjøtt/fjærkre separat fra annen mat.
- Rengjør benk/redskaper etter kontakt med råvarer.
- Vask hender ofte med såpe og vann.
Ved å følge disse tipsene reduserer du risiko for salmonellose vesentlig.