Du har kanskje aldri tenkt på sild. Selvfølgelig har du hørt om dem – de er en type fisk. Men du vet kanskje ikke hva de smaker – eller hva de spiser.
Silten
"Sild" er en ganske generisk term, som refererer til mer enn 20 arter fisk som er høyt lokaliserte i varmt vann regioner over hele verden. Et medlem av sildfamilien, sild (noen ganger kalt pilchards) er vanligvis små – sjelden når mer enn 30 cm i lengde og vanligvis mindre enn 23 cm – (med myke bein og en sølvfarget, irisærende utseende. De svømmer i store skoler nettopp under vannoverflaten.
En silds kosthold
Nederst i næringkjeden spiser silder – som har små tenner, hvis de har noen i det hele tatt – plankton. Silden filtrerer vannet gjennom gillene, samler og spiser de mikroskopiske flytende planter og dyr som utgjør plankton.
Implikasjoner av sildens kosthold
Silden reklamere æren for den første fisken som ble boksyet under Napoleon Bonapartes herskap i Frankrike, er sild ekstremt sunn i stor grad som et resultat av deres kosthold. Ikke bare er sild rike på gunstige omega-3 fedtsyrer og en høy kilde til vitamin D, men de er mer rene. "Siden de er nederst i den akvatiske næringkjeden," som eksperter på World's Healthiest Foods påpeker, spiser de kun plankton, de "konsentrerer ikke tungmetaller som kvikksølv," og andre forurensninger som mer rovfisk gjør. En annen faktor er deres levetid; som Washington Post rapporterer, lever sild ganske korte liv – seks år i sammenligning med tunas 10 år. Dette resulterer i "mindre tid i havet for å absorbere farlige giftstoffer."