Ingredienser
1 pund fiskfileter (laks, tilapia eller torsk), 1 spiseskje olivenolje, salt og pepper, 1 kopp skylte svarte bønner, 1/2 kopp hakket løk, 1/2 kopp hakket tomater, 1/2 kopp hakket koriander, 1/4 kopp limejuice, 1/4 tsk kommin, 1/4 tsk chiliflekker.
Fremgangsmåte
- Forvarm grillen til middels-høy varme.
- Pensle fisken med olje og krydre med salt og pepper.
- Grill 3–4 minutter per side til den er gjennomstekt.
- Bland bønner, løk, tomater, koriander, limejuice, kommin og chiliflekker.
- Krydre salsaen etter smak og server med fisken.
Tips: Smør grilletten for å forhindre kilegging, eller stek i ovnen hvis ingen grill er tilgjengelig.