Laksepudding er en hjertegod rett laget med hakket eller flaket laks, typisk blandet med brødsmuler, egg, melk, og krydder. Den formes til en pudding og stekes i ovnen.
Ingredienser:
Laks: Bokser eller fersk, hakket eller flaket.
Bindemiddel: Brødsmuler, kexsmuler, eller mosete poteter.
Fuktighet: Egg og melk eller fløte.
Smak: Løk, hvitløk, urter, krydder, og noen ganger ost.
Tilberedning: Bland ingredienser, form til en pudding i en smurt form, og stek til den er ferdigstekt og gyllen brun.
Servering: Kan serveres varm eller kald som hovedrett, i smørbrød, salater, eller som del av et buffet.
Variasjoner: Urtekrydret (dill, persille, gressløk), kremet (fløteost eller rømme), eller sterk (chilisaus, cayenne, jalapeños).
Laksepudding er en allsidig og næringsrik måte å nyte laks på.