Størrelse og form
Hvithaier er blant de største rovfiskene, opptil 6 meter (20 fot). Hunner er større enn hanner. De har robuste, strømlinjeformede kropp med spisse snuter og kraftige kjever.
Fargelegging
Mørk grå eller brun på toppen, hvit underneath, gir kamouflasje nær overflaten.
Kjever og tenner
Kraftige kjever med flere rader segede tenner opptil 7,5 cm (3 tommer), designet for å skjære kjøtt og bein.
Andre trekk
Fem kjevepunkter per side, sterk luktesans, store øyne tilpasset dårlig lys, fremtredende trekantet ryggfinne, stor lever for flytkraft. De erstatter tenner kontinuerlig og er vandrende toppredatorer.