Egenskaper:
- Størrelse: Torsk varierer i størrelse, med noen arter som vokser opptil 1,8 meter (6 fot) og over 90 kg (200 pund). Den mest vanlige størrelsen er 60–120 cm (2–4 fot).
- Kroppsform: Torsk har en utvidet kropp med en rundet snute og en enkelt ryggfinne nær halen. Kroppen er robust og lateraltykket.
- Farge: Generelt grønnlig eller brunlig-oliven på overkroppen, med bleke gul til sølvfargede sider og hvit mage. Noen arter har mørke prikker eller striper.
- Finner: To ryggfinner, hvor den første er høyere og mer fremtredende enn den andre, pluss en enkelt analfinne under den andre ryggfinne. Finner er typisk mørk brun eller oliven.
- Øyne: Relativt store øyne på sidene av hodet, vel tilpasset lavlysforhold i dype eller mulmige farvann.
- Munn: Stor, terminal munn med en fremtredende underkjeve. Små, spisse tenner er arrangert i bånd på kjevene. Torsk er kjent for sterke biter brukt for å fange byttedyr.
Det finnes flere forskjellige torskearter, og utseendet kan variere litt mellom arter.