Populære og rike arter
Pirarucu: En massiv, luftpustende fisk med flakete hvitt kjøtt, anses en delikatesse.
Tambaqui: Stor og smakfull med en mild, sød smak; ofte grillet eller stekt.
Pacu: Mindre fisk med smak og tekstur lik laks.
Piranha: Spiselig om enn litt benrik; kan tilberedes på ulike måter.
Malm: Flere arter inkludert surubim og bagre tilbyr mangfoldige tekster og smaker.
Reker: Ferskvannsreker legger til sjømat-smak i amazoniske retter.
Tucunaré: En sportfisk med fast tekstur og delikat smak, priset av fiskere og kokker.
Andre bemerkelsesverdige arter
Jaraqui, traíra, acará, og dourada spises også i regionen.
Viktige merknader
Støtt bærekraftig fiske for å beskytte Amazon-fiskbestander. Vær oppmerksom på at noen større rovdyre kan inneholde høyere kvikksølvnivåer. Fisk spiller en sentral rolle i diett og kultur i amazoniske lokalsamfunn.
Denne listen representerer bare en liten brøkdel av regionens enorme spiselige fiskemangfold.