1. Antifrostproteiner: Notothenioid fisk produserer unike proteiner kjent som frostvæskeproteiner (AFP) som forhindrer dannelse og vekst av iskrystaller i kroppsvæskene, inkludert blod, vev og organer. AFP-er binder seg til overflaten av iskrystaller, forstyrrer deres vekst og hindrer dem i å skade fiskens celler og vev. Denne tilpasningen er avgjørende for å forhindre at de fryser i minusgrader.
2. Redusert membranfluiditet: Fisk i varmere klima har cellemembraner som er mer flytende, slik at de kan opprettholde fleksibilitet i varierende temperaturer. Imidlertid har notothenioide fisk utviklet cellemembranstrukturer med redusert fluiditet, noe som øker deres stabilitet i kulde. Ved å redusere fluiditeten til cellemembranene deres, kan disse fiskene bedre motstå de skadelige effektene av frysetemperaturer og opprettholde cellulær integritet.