Noen storarter lever i havet, mens andre lever i ferskvannsmiljøer. For eksempel er hvitt stor (Acipenser transmontanus) en anadrom art, noe som betyr at den tilbringer del av livet i havet og del i ferskvann. Hvitt stor finnes i Nord-Stillehavet og gyter i ferskvanns.elver i California, Oregon, Washington og British Columbia. Noen storarter, som atlantisk stor (Acipenser oxyrinchus), er fullt marine og lever hele livet sitt i havet.