Hva spiser Beluga Sturgeons?

Beluga Sturgeons er omnivorer med bunnfôring; I motsetning til andre størarter som anses som opportunistiske filtermatere og scavengers, er imidlertid den kaspiske beluga og noen andre acipenseriformes piscivorous (Piscivore - et dyr som spesialiserer seg på jakt og spising av fisk). Små størmenn lever av bittesmå ormer mens voksne foretrekker reker, bløtdyr, krepsdyr, andre typer små fisk, fiskrogn og insektlarver, avhengig av årets sesong, vanndyp, mattilgjengelighet, etc. Deres store, nedover-vendte, halvføytet munn hjelper Sturgeon fangst og suger et stort utvalg av bunnen.