Definisjon av ørret
Ørret refererer til ulike ferskvannsfiskearter innen familien Salmonidae. Begrepet utelukker generelt nær beslektede anadrome arter som laks, som vandrer mellom ferskvann og saltvann.
Vanlige ørretarter
Brunørret finnes i Europa, Nord-Afrika og deler av Asia, med brun eller oljegrønn kropp preg av mørke prikker. Regnbueørret, opprinnelig fra vestre Nord-Amerika, har en sølvfarget kropp med en rosa eller blågrønn stripe langs sidellinjen.
Bekkørret befinner seg i østlige Nord-Amerika og viser fargerike røde, grønne og gule merker. Innsjøørret lever i dype innsjøer over hele nordlige Nord-Amerika og Eurasia. Snittstrupeørret er kjent for den karakteristiske røde eller oransje fargen på strupen og nederste kjeve. Gullørret, en underart av regnbueørret fra Californias Sierra Nevada, skinner med livlige gyldne farger.
Ørret er høyt priset av fiskere for sportfiske og verdsatt for sitt delicate, smakfulle kjøtt.