1. Ikke-porøse overflater: Salmonella-bakterier kan overleve på ikke-porøse overflater, for eksempel metall, plast og glass, i flere timer til flere dager. Den nøyaktige levetiden avhenger av faktorer som temperatur og fuktighet.
2. porøse overflater: Salmonella -bakterier kan overleve lenger på porøse overflater, for eksempel tre, papp og stoff, fordi disse materialene kan absorbere fuktighet og gi et mer gjestfritt miljø for bakteriene. De kan overleve i flere uker eller til og med måneder under disse forholdene.
3. kjøleskapsmiljøer: Kjøling kan bremse veksten og reproduksjonen av Salmonella -bakterier, men dreper dem ikke nødvendigvis. Salmonella -bakterier kan overleve i lengre perioder i kjøleskap eller på overflater inne i kjøleskapet.
4. tørre miljøer: Salmonella -bakterier overlever ikke godt i tørre miljøer fordi de krever fuktighet for å vokse. Imidlertid kan de fortsatt vedvare i noen tid på tørre overflater, spesielt hvis det er gjenværende fuktighet eller organisk materiale til stede.
5. Høye temperaturer: Salmonella -bakterier er mottakelige for varme og kan drepes ved å lage mat til riktig indre temperatur. De blir vanligvis drept ved temperaturer over 60 ° C.
Det er viktig å merke seg at overlevelsestiden til Salmonella -bakterier kan variere mye og påvirkes av mange faktorer utover de som er nevnt ovenfor. For å minimere risikoen for Salmonella-forurensning og sykdom, er det viktig å følge riktig matsikkerhetspraksis, inkludert grundig matlaging, unngå kryssforurensning og praktisere god hygiene.