Hvitnende fisk viser flere tegn:
- Hud: Blek, gjennomsiktig, eller melkehvit, noen ganger med metallisk glans.
- Øyne: Skyete eller opake, mulig iris-fargeforandring.
- Gler: Bleke eller hvite, med oppsvulmede filamenter.
- Kjøtt: Mykt, slapt, fargeforandret, og illukende.
- Ben: Sprøre og lett knusbare.
Ikkje rør eller et hvitnande fisk, då dei kan tyde på alvorlege sjukdomar.