Villaks fullfører sin hele livssyklus i vill mark uten menneskelig innblanding i oppdrett, oppdrætt, eller fôring.
De gyr naturlig, søker egen mat, og vandrer mellom ferskvann og saltvann.
De har en tendens til å være mer smakrike og høyere i omega-3 enn oppdrettslaks, men tilgjengelighet er sesongbasert og mer begrenset.