Her er hvordan laks-sushi typisk lages:
Ingredienser
- Sushiris: Kokt med riseddikesyre, sukker og salt.
- Laks: Fersk, høy kvalitet, tynnskåret.
- Nori-tang: Tynn ark av tørket tang.
- Wasabi: Skarp grønn pasta.
- Sojasaus: Til dipping.
- Inlagd ingefær (Gari): Serveres mellom bitene.
- Valgfrie fyll og topping: Avokado, agurk, tobiko, osv.
Fremgangsmåte
- Kok riset: Følg en sushiris-oppskrift og smaksett med riseddikesyreblanding.
- Forbered laksen: Rens og skjær i tunne, jevne skiver.
- Monter sushien:
- Nigiri: Liten risball formet hånd, med lakseskive på toppen.
- Maki: Nori på bambumat, ris spreid jevnt, fyll lagt til, så rullet fast.
- Sashimi: Tynnskåret laks serveres uten ris.
- Server med garnityr: Wasabi, sojasaus og inlagd ingefær.
Tips
- Bruk fersk, høy-kvalitets laks.
- Sushiris skal være på romtemperatur.
- Når du ruller maki, legg nori med grov side opp.
- Fast rullet maki holder formen bedre.
Hvis du er ny på å lage sushi, finnes det mange ressurser på nettet og i kokebøker som kan hjelpe deg i gang. God fornøyelse!