Svärdfisk finnes i hav over hele verden, inkludert Det indiske hav, Stillehavet og Atlanterhavet. Arten lever i tropiske og tempererte farvann, men kan av og til også treffes i kaldere vann. Svärdfisk kalles også broadbill på engelsk og har en rekke andre navn på forskjellige språk. Den kjennetegnes av et langt, bredt, sverdlikt nebb. Arten kan bli opptil 455 centimeter lang og veie opptil 650 kilogram. Gjennomsnittlig levetid for svärdfisk er omtrent ni år eller mer.
Omega-3
Svärdfisk inneholder en rik forsyning av essentielle omega-3-oljer. Omega-3-fedtsyrer menes å hjelpe med å forhindre forskjellige sykdommer hos mennesker, inkludert hjerte- og karsykdommer, hjerteinfarkt, tilstoppede arterier, høyt blodtrykk og reumatoid artritt. Dr. Donald Hensrud, sjef for divisjonen for forebygende medisin ved Mayo Clinic, delte sine synspunkter om fordeler med omega-3 fra fisk og et sunt hjerte. Fette fisk som svärdfisk har omega-3-fedtsyrer som kan styrke immunforsvaret, redusere triglycerider og forbedre kognitiv funksjon hos vekstende barn.
Selen
Svärdfisk inneholder mikronæringsstoffer som selen, en viktig antioxidant som spiller en rolle i kampen mot kreft og hjerteplager. Det fungerer som et essensielt mineral for å opprettholde skjoldbruskkjertelens funksjon. Selen har en høy bindningsaffinitet med kvikkksølv; når de to elementene møtes, binder de seg sammen, og selen hindrer kroppen i å absorbere kvikkksølv. Noen eksperter tror at selen hjelper med å neutralisere kvikkksølv funnet i sjømat og andre kostholdskilder.
Vitaminer
Fisk anses å være en god kilde til vitaminer som hjelper med å opprettholde sterke tenner, bein, sunn nervevev og sunn hud. Svärdfisk inneholder B-vitaminer som vitamin B6, som er essensielt i dannelsen av hemoglobin. Dette vitaminet hjelper med å øke mengden ilt som blodet transporterer, og foreblir blodmangel. B-vitaminer er også nyttige for å omforme mat til energi. Svärdfisk er en oljerik fisk, en nyttig kilde til fettløselige vitaminer A og D, begge nødvendige for sunde bein.
Mineraler
Svärdfisk inneholder en rekke mineraler inkludert kalium, zink, fosfor, jern, fluorid og jod. Kalium er gunstig for å starte prosessen med DNA-syntese og for å opprettholde sterke tenner og bein. Fosfor assisterer i frigjøring av energi fra fett under metabolisme, hjelper i dannelsen av cellemembraner, enzymer og genetisk materiale. Zink styrker immunforsvaret og assisterer i bloddannelse, sårheling og veveveksling.