Her er noen tips for å redusere «fiskesmak» av laks:
- Bruk fersk laks. Laks som ikke er fersk kan ha sterkere, mer uttalt fiskesmak.
- Fjern skinnen. Skinnen kan bidra til fiskesmak, så det er best å fjerne det før tilbereding.
- Skyl laksen med kaldt vann. Dette fjerner overflaten urenheter som kan bidra til fiskesmak.
- Mariner laksen i en blanding av olivenol, sitronsaft, salt og pepper for å legge til smak og maskere eventuell fiskesmak.
- Stek laksen på høy varme. Dette lager en kruste som lukker inn smak og forhindrer oversteking og gummiagtig tekstur.
- Server laks med en saus eller topping. Gode alternativer inkluderer sitron-urtesaus, hvitløk-smørsaus eller salsa verde.