Det spesifikke trofiske nivået til et menneske avhenger av kostholdet deres. For eksempel er en person som bare spiser planter en primær forbruker. En person som spiser både planter og dyr er en sekundær forbruker. En person som spiser andre dyr som spiser andre dyr, er en tertiær forbruker. Og så videre.
Mennesker har også innvirkning på matveven gjennom sine aktiviteter. For eksempel jakter mennesker og fisker etter mat, noe som kan redusere bestandene av byttesarter. Mennesker renser også land for landbruk, som kan ødelegge naturtyper og fortrenge dyr. I tillegg kan menneskelige aktiviteter som forurensning og klimaendringer ha negative effekter på hele matveven.