Makohaier er en populær sportsfisk og anses som trygg å spise. Likevel, som andre store rovfisk, kan de inneholde kvikksølv og andre forurensninger, så de bør forbrukes i moderasjon.
Når de tilberedes riktig – som ved grilling, steiking eller dampning – er makohai-kjøtt mørt og smakfullt.