* ødeleggelse: Urenset fisk vil dekomponere raskere, selv i fryseren. Dette kan føre til ubehagelige lukter og smaker, og potensielt gjøre fisken usikre å spise.
* Bakterier: Fisk, spesielt saltvannsfisk, kan bære bakterier som kan formere seg selv ved frysetemperaturer. Rengjøring av fisken hjelper til med å fjerne disse bakteriene og minimere risikoen for matbåren sykdom.
* Kvalitet: Frossen urenset fisk vil ha en mindre ønskelig tekstur og smak. Huden, skalaene og tarmen vil frigjøre enzymer og væsker som påvirker kvaliteten på kjøttet.
I stedet er det best å rengjøre fisken ordentlig før frysing. Dette inkluderer:
* sløyd: Fjerne de indre organene.
* skalering: Fjerne skalaene fra huden.
* vasking: Skyller fisken grundig med kaldt vann.
Hvis du absolutt må fryse urenset fisk, her er noen ting å vurdere:
* Frys det umiddelbart: Dette vil bidra til å bremse nedbrytningsprosessen.
* Bruk en sterk frysepose: Dette vil bidra til å forhindre fryserforbrenning og beskytte fisken mot andre lukt i fryseren.
* merk det tydelig: Legg merke til datoen og typen fisk, så du vet hvor lenge den har vært i fryseren.
* tine det nøye: Tine fisken i kjøleskapet, aldri ved romtemperatur.
Imidlertid er det alltid best å rengjøre fisken før du fryser etter best resultat og sikkerhet.