1. Mekanisk fordøyelse:
* tygging: Tennene dine starter sammenbruddet ved å fysisk dele fisken i mindre biter.
* svelging: Den tyggede fisken reiser nedover spiserøret og inn i magen.
* Magekjøring: Magemuskulaturen din trekker seg sammen og slapper av, kverner maten og blander den med magesaft. Dette bryter fisken ytterligere ned i mindre partikler.
2. Kjemisk fordøyelse:
* Magesyre: Magen utskiller saltsyre (HCl), som er svært sur og hjelper til med å denaturere proteiner i fisken. Dette gjør dem lettere for enzymer å bryte sammen.
* pepsin: Magen din produserer også pepsin, et enzym som spesifikt retter seg mot proteinmolekyler. Det bryter de lange proteinkjedene i mindre peptider.
* lipase: Fisk inneholder noe fett, og magen frigjør lipase, et enzym som bryter ned fett i fettsyrer og glyserol.
3. Chyme -formasjon:
* Når fisken blir kvernet og fordøyd, blir den en tykk, suppigblanding kalt chyme. Dette chymet frigjøres deretter sakte fra magen inn i tynntarmen, der flertallet av næringsabsorpsjonen finner sted.
4. Absorpsjon og eliminering:
* I tynntarmen bryter enzymer fra bukspyttkjertelen og slimhinnen i tarmen ytterligere ned maten. Næringsstoffene blir deretter absorbert i blodomløpet.
* Ufordøyd matavfall, som bein og skalaer, passerer i tykktarmen, der vann blir absorbert, og det til slutt elimineres som avføring.
Viktige hensyn:
* fisketype: Ulike typer fisk har forskjellige sammensetninger av protein, fett og andre næringsstoffer. Dette kan påvirke fordøyelsesprosessen litt.
* Kokemetode: Hvordan fisken kokes kan påvirke dens tekstur og hvor lett den brytes sammen i magen.
* Individuelle forskjeller: Alles fordøyelsessystem er litt annerledes, noe som kan påvirke hvor raskt og effektivt de fordøyer fisk.
Totalt sett spiller magen en avgjørende rolle i å bryte ned fisken du spiser, og forbereder den for næringsabsorpsjon og eliminering.