Innuitene spiser tradisjonelt en rekke hvalarter, men de mest vanlige er:
- Grønlandshval: Dette er den største hvalen innuiter jakter på, og er en betydelig kilde til mat og andre materialer.
- Hvithval: Disse mindre hvalene jaktes for kjøtt, blubber og hud.
- Narhval: Selv om mindre vanlig, jaktes narhvalen for dens unike tann, som har åndelig betydning for innuiter.
Innuitene har en dyp respekt for hvalene de jakter på og bruker hver del av dyret. De bruker kjøttet til mat, blubberen til olje og brensel, benene til verktøy og håndverk, og skinnen til klær og bolig.
Det er viktig å merke seg at hvalfangst er et komplekst og sensitivt emne. Mens tradisjonell innuit-subsistenshvalfangst ofte er tillatt, er kommersiell hvalfangst sterkt regulert og omstridt.