Gråulver spises ikke typisk av mennesker, så det finnes ingen bredt tilgjengelig informasjon om smaken. Kjøtt fra beslektede arter som prairieulv har vært beskrevet som viltaktig, lignende hjort eller oksekjøtt. Forbruk av viltbærere medfører risiko for parasitter og forurensninger, så det er generelt ikke anbefalt uten riktig tilberedning.