Flamingoer får sin rosa farge fra karotenoider i kosten sin, som alger og reker. Disse pigmentene lagres i fjærene. Hvis en flamingo ikke forbruker nok karotenoider, kan fjærene bli bleke eller hvite. Selv om kosthold sterkt påvirker fjærfargen, er dramatisk blå eller grønn fargelegging ikke typisk for flamingoer.