Hønseeegg som legges for forbruk kalles ofte «spiseegg» eller «bords egg». Disse eggene er ubefruktet og trygge å spise for mennesker. De kan tilberedes og spises enten ved steking, kokking eller som del av ulike oppskrifter.
På den andre siden er noen hønseeegg fruktbare, dvs. de har potensial til å klekke og utvikle seg til babykyllinger. Slik egg legges når en hane parrer seg med en høne. Det er viktig å håndtere disse fruktbare eggene annerledes enn spiseegg, da de krever riktig ruling og pleie hvis du vil at de skal klekke til kyllinger.
Fruktbare egg kan rulles naturlig av en rukkhøne eller kunstig ved hjelp av en rukkemaskin. Etter ca. 21 dager med ruling ved riktig temperatur og fuktighet, vil de fruktbare eggene klekke og slippe løs søte babykyllinger. Disse kyllingene krever mat, pleie og et trygt miljø for å trives og vokse.
Det er verdt å merke seg at ikke alle hønseraser legger egg egnet for spising eller ruling. Noen raser er primært oppdrettet for kjøttproduksjon, mens andre er spesielt avlet som legehøns for eggproduksjon. Det er viktig å velge riktig hønserase basert på ønsket formål, enten for eggforbruk eller oppdrett av babykyllinger.