Fordøyelse av andekjøtt tar generelt omtrent 2–3 timer, selv om dette varierer etter individ, porsjonsstørrelse og tilbehør. Andekjøtt er rikt på protein og fett, spesielt med skinn på, så det kan ta lengre tid å bryte ned enn fettfattigere kjøtt.
Prosessen inneholder mekanisk nedbryting i munnen og magen, etterfulgt av kjemisk fordøyelse i tynntarmen. Alder, helse og fordøyelsesforhold kan påvirke hastigheten. Å tilberede and med grønnsaker, frukt og fullkorn, holde seg hydrert og fysisk aktiv kan støtte effektiv fordøyelse.