Kaliforniakondoren er en kjøttetende aseter som lever primært av kadavre av store dode dyr, inkludert hjort, elg og storfe. Disse fuglene foretrekker vanligvis fersk kjøtt, siden kadavre forråker raskt i varmt vær. Med en utmerkett lukt sans kan kondorer finne as fra så langt som 2,5 km unna. Deres imponerende vingspenn, opptil 2,9 meter, lar dem svale over store avstander mens de søker mat. Kondorer følger ofte andre aseter, som gribb og ravner, for å finne måltid og samles ofte i grupper for å spise.