Tårngribb er aseter som lever primært av as – det dode kjøttet av dyr. De bruker sin skarpe lukt sans for å finne kadavre og spiser ofte i grupper. Selv om de ikke typisk er aggressive mot andre dyr, kan de konkurrere med andre aseter om mat. Tårngribb er også opportunistiske og har vist seg å ta svekke eller skadede dyr. Ved å spise as spiller de en avgjørende økologisk rolle i nedbrytning og næringssyklus. De anses som en nøkkelart, noe som betyr at deres tilstedeværelse vesentlig påvirker helsen til andre dyr og planter i økosystemet.