Steinfluer er girige rovdyre som spiser en rekke akvatiske urygdyr, inkludert:
- Dagflylarver (Mayflies)
- Vårfluer (Caddisflies)
- Knotmidger (Midges)
- Svarte fluer (Blackflies)
- Andre steinfluer
De bruker sine kraftige kjevepalper (mandibler) for å knuse og tygge bytten sin. Noen steinfluearter er også kjent for å spise alger og detritus.
Steinfluer jakter typisk ved å krype på bunnen av bekker og elver, på jakt etter bytte. De kan også ligge i vente på at bytte kommer forbi, eller de kan aktivt jage ned sin bytte. Når de finner bytte, vil de raskt løpe mot det og gripe det med sine kjevepalper.
Steinfluer er en viktig del av det akvatiske økosystemet, da de hjelper til å kontrollere populasjoner av andre urygdyr. De er også en fødekilde for fisk og andre akvatiske rovdyre.