Ville kalkunegg er trygge for menneskelig forbruk og anses ofte smakrikere enn hønseegg på grunn av kalkunens varierte diet. Hvis du samler dem, sjekk at eggene er ferske ved gjennomlysing eller risting, og unngå noen som virker tvilsomme. Forsk også lokale regler, da noen områder begrenser samling av ville kalkunegg.