Kostholdet til kanadiske gjess omfatter først og fremst forskjellige typer gress og vegetasjon. Imidlertid kan de også mate av korn og andre landbruksavlinger i løpet av sine førmomningsperioder. Ved å konsumere betydelige mengder mat, bygger kanadiske gjess opp fettbutikker som gir drivstoffet som trengs for deres vanskelige flyreiser som spenner over hundrevis eller til og med tusenvis av kilometer.
Det er verdt å merke seg at den pre-migrerende hyperfagi ikke er unik for kanadiske gjess; Mange andre trekkfuglarter viser lignende fôringsatferd før de tar fatt på sine langdistanse reiser. Denne tilpasningen lar dem tåle utfordringene og energikravene til migrasjon, og sikre at de overleves og fortsettelsen av deres trekkmønstre.