1. Syn
Steinørner har eksepsjonelt syn, omtrent åtte ganger skarpere enn mennesker. Det lar dem oppdage bytte fra store avstander mens de flyr høyt. Deres frontbaserte øyne gir et bredt synsfelt, og fovea i netthinnen muliggjør presist fokus.
2. Hørsel
Steinørner har fint hørsel som hjelper med å oppdage svake lyder, spesielt viktig for å lokalisere bytte skjult i vegetasjon. Ørene deres ligger på sidene av hodet og er dekket av fjær.
3. Lukt
Steinørner har en relativt svak luktfølelse sammenlignet med syn og hørsel, men kan registrere dufter som feromoner eller lukter fra dode dyr. Neseborene deres ligger ved basen av nebbet.
4. Sansing
De har en god sansing, spesielt i føtter og kloer, som hjelper med å gripe og manipulere bytte. Fjær gir også sensorisk informasjon om omgivelsene.
5. Smak
Steinørner har en grunnleggende smaksans, i stand til å skille søt, sur, salt og bitter, men den er ikke like utviklet som de andre sansene.