Kalkunvulture bruker flere forsvarstrategier når de trues:
Kasting: De kan kaste opp mageinnhold, som produserer en fuktig lukt som skræmmer rovfugler.
Biting og kløing: Selv om nebbene deres ikke er spesielt sterke, kan de forårsake smertefull skade.
Sparking: Sterke bein lar dem sparke mot angripere.
Flyvning: Ofte flyr de bare bort, da de ikke er spesielt aggressive fugler.