Gjess er planteetere, og kostholdet deres består hovedsakelig av vegetasjon som gress, frø og vannplanter.
Noen arter av gjess er svært trekkende og kan reise lange avstander under migrasjon.
Gjess har utmerket syn og hørsel, noe som hjelper dem å oppdage potensielle rovdyr og unngå fare.
Gjess er kjent for sin sterke følelse av lojalitet og binder seg tett innenfor flokkene. De parer seg for livet og partnerne deres holder sammen i mange sesonger.
Gjess har en levetid på rundt 10-25 år i naturen, selv om noen arter kan leve lenger i fangenskap.
Gjess er territorielle og vil forsvare hekkende stedene aggressivt.
Gjess har vært tamme i århundrer og blir ofte holdt for kjøtt, egg og fjær, spesielt i landlige områder.
Ville gjess tjener ofte som viktige økologiske indikatorer på våtmarkshelse og habitatkvalitet.
Den symbolske representasjonen av gjess varierer på tvers av forskjellige kulturer og folklore, men de er ofte assosiert med begreper som migrasjon, lojalitet, familiebånd og lykke.